Alimentation et marketing : les tendances en 2017

Info-Presse organisait le 7 juin dernier une journée dédiée au secteur de l’alimentation et dont le thème était: Marketing et Alimentation - Innovation, transformation, éducation: le nouveau visage de l’industrie. Une journée des plus intéressantes qui offrait de l’information et des rencontres très privilégiées. En effet, les conférenciers triés sur le volet demeuraient accessibles toute la journée pour permettre aux participants d’échanger avec eux et même obtenir une sorte de consultation… gratuite… 

En cliquant sur ce lien, vous pourrez voir quels étaient le programme et les conférenciers de la journée: http://conferences.infopresse.com/detail/2017/06/07/marketing-et-alimentation

Quelques éléments dignes de mention pour notre secteur

Tish VanDyke, Présidente monde, fruits et légumes, de la firme Edelman à New-York, a fait part des résultats de recherches de leurs équipes à travers le monde sur les tendances dans l’alimentation. La liste serait trop longue, mais lorsqu’on lui a demandé de spécifier ce qui touche particulièrement les fruits et légumes, elle a fait part de trois éléments en particulier:

  1. Les « hero fruits & vegetables » faisant référence au « hero food » qui correspondent à des produits que l’on peut produire localement pour répondre aux demandes reliées au développement durable et à la santé;
  2. La R&D pour s’assurer que nous pourrons nourrir 9 milliards d’humains. Ceci permet de penser qu’on puisse avoir des fruits et légumes partout de manière responsable même si les insectes et les algues sont encore une forte tendance;
  3. Finalement, l’offre de fruits et légumes à valeur ajoutée, c’est-à-dire présentés avec d’autres produits qui permettent de sortir ceux-ci de la commodité pour les rentabiliser.

Elle a également donné un exemple relié à la réalité virtuelle qui pourrait servir à montrer la chaîne de distribution d’un fruit, et aider les consommateurs à comprendre de plus en plus la valeur de cette nourriture qui nous réunit.

De manière plus générale dans l’alimentation, voici quelques tendances aussi présentées par cette conférencière:

  • Les algues, en soulignant qu’au Chili, l’ouverture de ce marché représente 30 000 emplois;
  • Le label halal, alors que ce marché représente 17% de l’industrie du « food and beverage » aux États-Unis;
  • Le commerce électronique qui est une tendance lourde alors que la génération Z fera évoluer ce domaine de manière très marquée dans les 5 à 10 prochaines années. Le défi, de ce côté, sera de créer de la fidélité comme c’est le cas pour les magasins ayant pignon sur rue.
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