Près d’une année s’est déjà écoulée depuis la publication par Santé Canada des nouvelles exigences règlementaires relatives à l’étiquetage nutritionnel des aliments. Les premières étiquettes modifiées ont depuis commencé à faire leur apparition sur les tablettes des supermarchés.
Les nouvelles étiquettes se distinguent par une toute nouvelle apparence du tableau de la valeur nutritive, notamment par :
- la mise en évidence des calories ;
- la modification de l’ordre d’apparition des nutriments ;
- l’ajout de la teneur en potassium ;
- le retrait de la teneur en vitamine A et C ;
- l’actualisation des valeurs quotidiennes pour certains nutriments ;
- l’ajout d’une note complémentaire « 5 % ou moins c’est peu, 5 % ou plus c’est beaucoup ».
La nouvelle réglementation établit des règles simples pour définir la taille des portions affichées sur le tableau de la valeur nutritive afin de faciliter la comparaison d’aliments semblables et refléter la quantité habituellement consommée en une seule occasion.
Les sucres sont aussi mis à l’avant-scène avec l’ajout, dans le tableau de la valeur nutritive, d’un % de la valeur quotidienne et le regroupement, dans la liste d’ingrédients, de tous les ingrédients à base de sucre sous le nom « sucres ».
De plus, les colorants doivent dorénavant figurer dans la liste d’ingrédients sous leur nom usuel (ex. : tartrazine) au lieu du nom générique « colorant ». Des règles de présentation ont aussi été adoptées pour uniformiser la présentation des listes d’ingrédients sur tous les emballages.
L’industrie alimentaire doit s’assurer de se conformer à l’ensemble des exigences d’ici le 14 décembre 2021. Il est donc essentiel de commencer à s’y préparer.
