Mardi 18 septembre se tenait à la Maison du Développement Durable un déjeuner-causerie ayant pour thème le gaspillage alimentaire. Florian Damy, coordonnateur aux communications et partenariats de l'AQDFL et Danny Boileau stagiaire de la relève (Jean-Yves Boileau et Fils) ont eu la chance d'y participer.
C'est lors de cet événement que la Chaire de recherche UQAM sur la transition écologique, rattachée à l'ESG UQAM, en collaboration avec La Transformerie, Protégez-Vous et le Centre Organisations, Sociétés et Environnement (OSE) de l'ESG UQAM a pu nous présenter son étude sur le gaspillage alimentaire.
L'étude a permis de dresser divers portraits de consommateurs face au gaspillage mais aussi de décortiquer différents facteurs de gaspillage comme par exemple la date de péremption, la conception et la gestion de la fraicheur ou encore la lutte contre le gaspillage alimentaire dans une perspective économique.
La matinée rythmée d'ateliers de réflexion en petits groupes a ainsi permis aux participant d'échanger sur les actions à entreprendre et les stratégies à mettre en oeuvre afin de lutter efficacement contre la production sociale du gaspillage alimentaire.
L'événement a été agrémenté d'un buffet réalisé uniquement à base de produits invendus et cuisinés par Guillaume Cantin, co-initiateur de La Transformerie et ambassadeur du Mouvement J'aime les Fruits et Légumes.
