Près de la moitié de ce qu'on mange est ultra transformé

PRÈS DE LA MOITIÉ DE CE QUE L’ON MANGE EST  ULTRA-TRANSFORMÉ

Près de la moitié des calories consommées par les Canadiens provient d’aliments ultra-transformés, selon une nouvelle étude dévoilée aujourd’hui par la Fondation des maladies du cœur et de l’AVC. « C’est très élevé, dit Jean-Claude Moubarac, auteur du rapport et professeur au département de nutrition de l’Université de Montréal. Ce sont des aliments de qualité nutritionnelle très faible. »

RIEN D’ULTRA

Très exactement 48,3 % des calories consommées chaque jour par les Canadiens provenaient d’aliments ultra-transformés en 2015, selon des données de l’Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes (ESCC) de Statistique Canada. En 2004, ce taux était un peu moindre (47,7 %).

Ces aliments n’ont rien d’ultra. Ce sont « des formulations d’ingrédients industriels et d’autres substances dérivées d’aliments, avec des additifs », explique le rapport. Des exemples : croustilles, biscuits et pains industriels, céréales sucrées, sauces du commerce, yogourts aromatisés, margarine, croquettes de poulet ou de poisson, etc.

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