Comme vous le savez, le prix des fruits et légumes varie dans le temps. Mais savez-vous pourquoi? C’est d’abord une question de température. La pluie, les vents, le gel des sols et la sècheresse affectent directement la qualité et la quantité des produits à récolter, et ultimement le prix. Ainsi, si le Mexique connaît une saison de grosse sècheresse, ses prix augmenteront étant donné les pertes encourues. D’autres facteurs entrent également en jeu comme la saison, l’offre de la concurrence, la provenance du produit et le type de culture (biologique ou culture traditionnelle).
La valeur humaine des fruits et légumes
Contrairement aux produits transformés et usinés (ex. bonbons, biscuits, crèmes glacées), la culture des fruits et légumes frais est le reflet d'un travail acharné. Travailler avec des aliments périssables et fragiles nécessite un suivi rigoureux et beaucoup de passion de la part des agriculteurs. À considérer dans le prix total des fruits et légumes.
Pour payer encore moins cher
- Optez pour des produits entiers, plutôt que parés et tranchés.
- Parcourez les circulaires pour trouver des rabais.
- Achetez des fruits et légumes surgelés. Nutritifs et à bons prix, ces aliments sont 100% comestibles.
- Certains supermarchés offrent des fruits et légumes « imparfaits/moches », à prix réduits. Ils sont peut-être moins jolis, mais tout aussi nutritifs et savoureux que les « parfaits ».
Ce qui coûte cher, c’est ce que l’on jette!
Chaque année, nous gaspillerions pour 400$ de nourriture. Et ce sont les fruits et légumes qui se retrouveraient le plus souvent à la poubelle. Ainsi, faites un effort pour peler le moins souvent vos aliments, et tentez d’utiliser toutes les parties comestibles.
- Collectionnez dans un sac, placé au congélateur, vos pelures d’oignons et de pommes de terre, vos bouts de carottes et de céleri. Une fois rempli, préparez un bouillon maison.
- Ne jetez pas vos feuilles de céleri. Ajoutez-les aux smoothies, salades et soupes.
- Ajoutez vos troncs de brocoli à vos sautés à l’asiatique ou accompagnez-les d’une trempette.
10 portions de fruits et légumes pour moins de 5,50$
Contrairement à la croyance populaire, les fruits et légumes ne sont pas dispendieux. À preuve, ci-dessous un menu comblant 10 portions de fruits et légumes pour la modique somme de 5,38$. Mon latté chaï à la boisson de soya coûte plus cher chez Starbucks! Il faut vraiment arrêter de penser que les fruits et légumes sont dispendieux.
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Prix par portion indiquée |
Nombre de portions de fruits et légumes |
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Déjeuner |
Rôties tartinées au beurre d'amande 2 clémentines Café au lait |
Clémentines : 0.81 $ |
1 |
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Collation AM |
60 ml de framboises 60 ml de fraises Yogourt |
Framboises: 0.52 $ Fraises: 0.28 $ |
1 |
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Dîner |
Salade d’épinards, poulet et feta : 250 ml d’épinards 125 ml de carottes râpées 125 ml de tomates fraîches
1 pomme moyenne |
Épinards : 0.46 $ Carottes : 0.14 $ Tomates : 0.49 $
Pomme : 0.56 $ |
4 |
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Collation PM |
Amandes + 20 raisins rouges frais |
Raisins frais : 0.65 $ |
1 |
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Souper |
Filet de saumon Riz brun Légumes sautés : 125 ml de courgette 125 ml de chou-fleur 125 ml de champignons |
Courgette : 0.65 $ Chou-fleur: 0.30 $ Champignons : 0.52 $ |
3 |
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Total : |
5.38$ |
10 |
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Prix relevés à partir des résultats préliminaires de l'étude d'impact économique de l'industrie des fruits et légumes au Québec commandée par l’AQDFL et sur iga.net (consulté le 7 septembre 2017)
