Ce document donne un aperçu des exigences réglementaires en matière de traçabilité, telles qu’elles figurent dans la partie 5 du Règlement sur la salubrité des aliments au Canada (RSAC). En plus des exigences de traçabilité, le secteur doit également veiller à ce que les exigences d’étiquetage figurant dans la partie 11 du RSAC soient également respectées.
Un guide pédagagique plein de ressources qui vous offrira notamment des renseignements sur :
- les documents de traçabilité exigés,
- les exigences d’étiquetage relatives à la traçabilité,
- le Code de lot.
