Plus de 31 milliards de dollars : telle est la valeur des aliments gaspillés chaque année au Canada.
En France, on estime qu’on jette annuellement 10 millions de tonnes de nourriture et que le citoyen est responsable d’environ 60 % de ce gaspillage alimentaire.
Selon une étude du Value Chain Management Center datant de 2014, au Canada, le gaspillage alimentaire se fait d’abord à la maison (47 %), puis dans les secteurs de la transformation (20 %), de la production (10 %), de la vente au détail (10 %), de la restauration et de l’hôtellerie (9 %) et du transport et de la distribution (4 %).
Afin de favoriser les discussions et d’encourager les bonnes pratiques, différents intervenants se sont réunis le 5 décembre lors de la conférence L’alimentation durable et responsable, organisée par Sopexa, en collaboration avec le Ministère français de l’Agriculture et de l’Alimentation.
